jueves, 5 de enero de 2012

Estofado Leones


Estofado Leones (Esta receta es de Yayama)

Ingredientes:

1 Cebolla
1 Paq Queso rallado
1 Limon o 2 (depende la cantidad de carne y el zumo del limon)
1/2 kg Punta de Lomo o Cinta de Lomo (en trozos)
1 Huevo
Ajo en polvo
Sal
Aceite
1 Cazo de caldo (carne)

Preparación:

Reogamos la carne con la cebolla, una vez reogada la carne y pochada la cebolla, le añadimos el ajo en polvo y el cazo de caldo, ponemos a fuego bajo, le vamos dando vueltas y salamos a gusto.
Cuando la carne este tierna, se bate el huevo junto con el zumo del limon y el queso rallado, (procurar que la carne tenga un poco de jugo, si no añadimos un poco de caldo o agua), le añadimos el batido a la carne y lo remobemos hasta que cuaje el huevo y el queso quede derretido. Ya esta listo para servirse.
Que aproveche.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Tarta de Santiago


TARTA DE SANTIAGO
Por Teixidora
INGREDIENTES:

250gr. de almendra cruda molida
200 gr. de azucar , y un poco mas para moler
4 huevos
la ralladura de 1 limón
1/2 cucharadita escasa de canela
margarina o mantequilla para el molde

PREPARACIÓN:

Engrasar un molde de base desmontable y reservar. Precalentar el horno a 170ª.
En un bol grande y con las varillas, mezclar bien el azucar con los huevos hasta que blanquee y doble de tamaño.
Echar la ralladura de limón y la canela y batir un minuto mas
Con una lengueta de repostería (una espátula de silicona, vamos) ir incorporando poco a poco la almendra rallada, hasta que esté totalmente mezclada y sin grumos.
Echar con cuidado en el molde y meter en el horno, a media altura durante unos 50-60 minutos. Tiene que quedar doradita, no tostada. Dejar enfriar un poco.
Mientras está en el horno, echar un poco de azucar en el molinillo de café o en la picadora y moler hasta que quede polvo. Recortar una cruz de Santiago como la que pongo abajo, y cuando esté la tarta mas frtía, colocarla encima, centrada, y espolvorear con el azucar molido. Retirar la plantilla con cuidado para que no se caiga el azucar de encima, sacarla de la cocina y comerla.

Pastel de algarroba


Pastel de algarroba

Por Teixidora

Ingredientes:
- Margarina: 200 g
- Azúcar de caña: 200 g
- Harina de algarroba: 50 g
- Harina de trigo: 100 g
- Huevos: 4
- Nueces troceadas: 50 g
- Margarina y harina para el molde


Preparación:
Calentar el horno a 190 grados. Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve.
En otro bol mezclar bien la margarina con el azúcar hasta que quede como una pomada. Añadir las yemas una a una hasta que esté bien ligado e ir incorporando poco a poco las dos clases de harina, mezcladas y tamizadas.
Por último añadir las nueces. Volcar sobre un molde bajo (los de 'quiche' son ideales) previamente engrasado y enharinado y meter en la parte central del horno entre 30 y 35 minutos.
Estará listo cuando el pastel se separe de las paredes.
Dejar enfriar en una rejilla y tomar a temperatura ambiente

Bizcocho de chocolate en taza


bizcocho de chocolate en taza por Teixidora

Ingredientes: 1 huevo pequeño 4 cucharadas leche 3 cucharadas aceite 2 cucharadas rasas de chocolate en polvo 2 cucharadas azúcar 4 cucharadas rasas harina trigo 1 cucharadita pequeñita rasa de levadura
y, por supuesto, una taza grande, apta para microondas.

Preparación: Dentro mismo de la taza echar el huevo y batir con varillas pequeñas o tenedor, agregar el aceite el azúcar, la leche y el chocolate y volver a batir bien. Añadir la harina y la levadura y mezclar Meter en el microondas a máxima potencia 3 minutos.

jueves, 4 de noviembre de 2010

Sobaos pasiegos

Sobaos Pasiegos (anllelina22)

Este bizcocho pasiego lo he sacado del libro de recetas de cocina de los monasterios

Ingredientes
400g. de azucar glass
200g. de mantequilla
400g. de harina
8 huevos

Preparacion
Se separan las claras de las yemas
Se baten la mantequilla y el azucar hasta que resulte una mezcla espumosa y se va hechando la harina poco a poco sin dejar de batir
Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan al cuenco de la mantequilla batiendo despacio y se le añaden las yemas
Se unta un molde con mantequilla y se echa la masa se pone al horno medio durante 20m ( esto es segun los hornos y la potencia que tengan) y se saca dejandole enfriar y adornandole con azucar glass por encima

Yo leo he hecho y les a gustado mucho cuando echo el azucar pongo una figuras para que se queden como de adorno.Espero te guste a ti tambien

Sobaos pasiegos (receta abuela de Jessdi)

Ingredientes
1kg. de azucar
1 kg mantequilla ( ella la hacia casera con leche de vaca )
900 g harina
12 huevos
levadura en polvo
ralladura de limon
un poquito de sal
1 cucharadita de anis

Preparación
1- se mecla bien la mantequilla con el azucar, la sal y la ralladura de un limon.
2-se añaden los huevos, uno a uno, sin dejar de batir; a continuacion, el anis y para terminar la harina, siempre removiendo hasta conseguir que la mezcla sea homogenea.
3- se vierte esta masa en un molde cubierto con papel aceitado y se hornea hasta que el sobao se ponga dorado.
4- dejar enfriar y a zampar.

Rosquillas de Canela

Rosquillas de Canela (mamitajo)

ingredientes:
1 k de harina
7 cucharadas de azucar
1 sobre de levadura
1 cucharada de anis
7 cucharadas de leche
2 huevos
un chorrito de agua(no mucho)
una corteza de limon(sin piel blanca por dentro que amarga)
aceite de oliva virgen

para espolvorear:

200g de canela
3 cucharadas de azucar glas(azucar molida)
1 cucharadita de harina

elavoración

poner en un bol la harina el azucar y empezar a mezclar ,añadir la levadura,un poco de aceite,el anis,la lache y los huevosy mezclar todo muy bien
vierte un poco mas de aceite un poco de agua y termina de amasar con las manos
preparada la masa haz trocitos y dale forma con las dos manos alargandolos en forma de dedos
luego unelos para hacer la rosquillas y reservalas en una bandeja deja que repose un poco para que la masa fermente. poner abundante aceite en una sarten añade un trocito de corteza de limon para darle sabor
y frie las rosquillas,colocalas en papel absorvente para quitar el exceso de aceite
mezcla la canela con la harina y el azucar glas y esolvorea las rosquillas con la ayuda de un colador
y a comerrrrrrrrrrrrr
niñas no abusen que se van todas al flotador

Coca de manzana

COCA DE MANZANA (Teixidora)

Ingredientes
1 yogur, el envase nos servirá de medida
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar (si os gusta dulce, poned 3)
4 medidas de harina
3 huevos grandes
1 chorrito de vino dulce o anís
1 sobre de levadura 1 pizca de sal manzanas al gusto
mantequilla para la bandeja (también vale margarina o aceite)

Preparación
Tamizar la levadura con la harina y reservar. Batir el resto de los ingredientes hasta que quede una masa suave y fina.
Añadirle entonces la harina reservada y mezclar suavemente.
En bandeja o una fuente ancha y mas bien plana, poner papel, untarlo con mantequilla y verter la mezcla.
Pelar las manzanas y cortarlas a trozos regulares.
Ponerlas encima de la masa , espolvorear con azúcar y hornear, en el segundo nivel inferior (mas bien abajo que arriba), a 180º unos 45 minutos. ¡Dejar enfriar antes de probarla, pillinas, que os va a sentar mal.!

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