Ensalada de Pasta Veraniega

Ensalada de Pasta Veraniega

Ingredientes:

250 gr Espirales vegetales
1 Lata sardinas en aceite
6-7 Corazones de alcachofas
Pepinillos sabor anchoa
Aceitunas negra sin hueso
Tomates cherry
1 Cebolla
40gr Queso parmesano rayado
2 Cucharaditas vinagre de modena
1 Limón
2 Cucharaditas de Albahaca seca
Sal y pimienta

Preparación:

1.- Picamos la cebolla en aros y los cherry en cuartos.
2.- Escurrimos las sardinas y trocemos. Partimos las aceitunas, los pepinillos y las alcachofas, añadimos todo en un bol.
3.- Hervimos la pasta, colocamos, enfriamos y reservamos.
4.- Preparamos una vinagreta con aceite, vinagre de modena y unas gotas de limón y batimos bien.
5.- Agregamos la vinagreta al bol y mezclamos bien con la pasta.
6.- Servimos en un plato y terminamos espolvoreando con el queso parmesano y la Albahaca al gusto.

Que Aproveche.

Pollo con salsa de Limón y Canela

Pollo con salsa de Limón y Canela

Ingredientes:

1 kg de jamoncitos de pollo  3 Limones
30 gr de almendras crudas    2 Zanahorias
1 Cebolla                              500 ml de caldo de pollo
20 gr de harina                     1/2 rama de canela
1 vaso de vino blanco          250 gr de arroz redondo
100 ml de aceite                  1 cucharadita de tomillo
10 gr de perejil                    Sal al gusto

Preparación:

1.- Salamos, enharinamos y doramos en una cazuela los jamoncitos de pollo. Y los reservamos.
2.- Cortamos la cebolla en cuartos y la zanahoria al bies. Las sofreimos en la misma cazuela usada previamente, pero sin los jamoncitos.
3.- Añadimos las almendras enteras previamente peladas y una cucharadita de tomillo. Agregamos tambien 4 cortezas de limón. Salteamos durante 4 minutos a fuego medio.
4.- Exprimimos los tres limones y añadimos su jugo a la cazuela, así como media rama de canela y un vaso de vino blanco.
5.- Incorporamos los jamoncitos y el caldo de pollo, lo tapamos y lo dejamos cocinar todo junto durante 45 minutos a fuego lento.
6.- Una vez terminado, espolvoreamos con perejil fresco picado.
7.- Por último, hervimos un poco de arroz para la guarnición.

Sujerencia:

La guarnición de arroz la puedes cambiar por un pure de patatas o incluso patatas asadas, te quedara buenisimo

Que aproveche

Estofado Leones

Estofado Leones (Esta receta es de Yayama)

Ingredientes:

1 Cebolla

1 Paq Queso rallado

1 Limon o 2 (depende la cantidad de carne y el zumo del limon)

1/2 kg Punta de Lomo o Cinta de Lomo (en trozos)

1 Huevo

Ajo en polvo

Sal

Aceite

1 Cazo de caldo (carne)

Preparación:

Reogamos la carne con la cebolla, una vez reogada la carne y pochada la cebolla, le añadimos el ajo en polvo y el cazo de caldo, ponemos a fuego bajo, le vamos dando vueltas y salamos a gusto.

Cuando la carne este tierna, se bate el huevo junto con el zumo del limon y el queso rallado, (procurar que la carne tenga un poco de jugo, si no añadimos un poco de caldo o agua), le añadimos el batido a la carne y lo remobemos hasta que cuaje el huevo y el queso quede derretido. Ya esta listo para servirse.

Que aproveche.

Tarta de Santiago

TARTA DE SANTIAGO
Por Teixidora
INGREDIENTES:

250gr. de almendra cruda molida
200 gr. de azucar , y un poco mas para moler
4 huevos
la ralladura de 1 limón
1/2 cucharadita escasa de canela
margarina o mantequilla para el molde

PREPARACIÓN:

Engrasar un molde de base desmontable y reservar. Precalentar el horno a 170ª.
En un bol grande y con las varillas, mezclar bien el azucar con los huevos hasta que blanquee y doble de tamaño.
Echar la ralladura de limón y la canela y batir un minuto mas
Con una lengueta de repostería (una espátula de silicona, vamos) ir incorporando poco a poco la almendra rallada, hasta que esté totalmente mezclada y sin grumos.
Echar con cuidado en el molde y meter en el horno, a media altura durante unos 50-60 minutos. Tiene que quedar doradita, no tostada. Dejar enfriar un poco.
Mientras está en el horno, echar un poco de azucar en el molinillo de café o en la picadora y moler hasta que quede polvo. Recortar una cruz de Santiago como la que pongo abajo, y cuando esté la tarta mas frtía, colocarla encima, centrada, y espolvorear con el azucar molido. Retirar la plantilla con cuidado para que no se caiga el azucar de encima, sacarla de la cocina y comerla.

Pastel de algarroba

Por Teixidora

Ingredientes:
- Margarina: 200 g
- Azúcar de caña: 200 g
- Harina de algarroba: 50 g
- Harina de trigo: 100 g
- Huevos: 4
- Nueces troceadas: 50 g
- Margarina y harina para el molde

Preparación:
Calentar el horno a 190 grados. Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve.
En otro bol mezclar bien la margarina con el azúcar hasta que quede como una pomada. Añadir las yemas una a una hasta que esté bien ligado e ir incorporando poco a poco las dos clases de harina, mezcladas y tamizadas.
Por último añadir las nueces. Volcar sobre un molde bajo (los de 'quiche' son ideales) previamente engrasado y enharinado y meter en la parte central del horno entre 30 y 35 minutos.
Estará listo cuando el pastel se separe de las paredes.
Dejar enfriar en una rejilla y tomar a temperatura ambiente

Bizcocho de chocolate en taza

bizcocho de chocolate en taza por Teixidora

Ingredientes: 1 huevo pequeño 4 cucharadas leche 3 cucharadas aceite 2 cucharadas rasas de chocolate en polvo 2 cucharadas azúcar 4 cucharadas rasas harina trigo 1 cucharadita pequeñita rasa de levadura
y, por supuesto, una taza grande, apta para microondas.

Preparación: Dentro mismo de la taza echar el huevo y batir con varillas pequeñas o tenedor, agregar el aceite el azúcar, la leche y el chocolate y volver a batir bien. Añadir la harina y la levadura y mezclar Meter en el microondas a máxima potencia 3 minutos.

Sobaos pasiegos

Sobaos Pasiegos (anllelina22)
Este bizcocho pasiego lo he sacado del libro de recetas de cocina de los monasterios

Ingredientes
400g. de azucar glass
200g. de mantequilla
400g. de harina
8 huevos

Preparacion
Se separan las claras de las yemas
Se baten la mantequilla y el azucar hasta que resulte una mezcla espumosa y se va hechando la harina poco a poco sin dejar de batir
Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan al cuenco de la mantequilla batiendo despacio y se le añaden las yemas
Se unta un molde con mantequilla y se echa la masa se pone al horno medio durante 20m ( esto es segun los hornos y la potencia que tengan) y se saca dejandole enfriar y adornandole con azucar glass por encima

Yo leo he hecho y les a gustado mucho cuando echo el azucar pongo una figuras para que se queden como de adorno.Espero te guste a ti tambien

Sobaos pasiegos (receta abuela de Jessdi)
Ingredientes1kg. de azucar
1 kg mantequilla ( ella la hacia casera con leche de vaca )
900 g harina
12 huevos
levadura en polvo
ralladura de limon
un poquito de sal
1 cucharadita de anis

Preparación
1- se mecla bien la mantequilla con el azucar, la sal y la ralladura de un limon.
2-se añaden los huevos, uno a uno, sin dejar de batir; a continuacion, el anis y para terminar la harina, siempre removiendo hasta conseguir que la mezcla sea homogenea.
3- se vierte esta masa en un molde cubierto con papel aceitado y se hornea hasta que el sobao se ponga dorado.
4- dejar enfriar y a zampar.