jueves, 3 de noviembre de 2011

Tarta de Santiago


TARTA DE SANTIAGO
Por Teixidora
INGREDIENTES:

250gr. de almendra cruda molida
200 gr. de azucar , y un poco mas para moler
4 huevos
la ralladura de 1 limón
1/2 cucharadita escasa de canela
margarina o mantequilla para el molde

PREPARACIÓN:

Engrasar un molde de base desmontable y reservar. Precalentar el horno a 170ª.
En un bol grande y con las varillas, mezclar bien el azucar con los huevos hasta que blanquee y doble de tamaño.
Echar la ralladura de limón y la canela y batir un minuto mas
Con una lengueta de repostería (una espátula de silicona, vamos) ir incorporando poco a poco la almendra rallada, hasta que esté totalmente mezclada y sin grumos.
Echar con cuidado en el molde y meter en el horno, a media altura durante unos 50-60 minutos. Tiene que quedar doradita, no tostada. Dejar enfriar un poco.
Mientras está en el horno, echar un poco de azucar en el molinillo de café o en la picadora y moler hasta que quede polvo. Recortar una cruz de Santiago como la que pongo abajo, y cuando esté la tarta mas frtía, colocarla encima, centrada, y espolvorear con el azucar molido. Retirar la plantilla con cuidado para que no se caiga el azucar de encima, sacarla de la cocina y comerla.

Pastel de algarroba


Pastel de algarroba

Por Teixidora

Ingredientes:
- Margarina: 200 g
- Azúcar de caña: 200 g
- Harina de algarroba: 50 g
- Harina de trigo: 100 g
- Huevos: 4
- Nueces troceadas: 50 g
- Margarina y harina para el molde


Preparación:
Calentar el horno a 190 grados. Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve.
En otro bol mezclar bien la margarina con el azúcar hasta que quede como una pomada. Añadir las yemas una a una hasta que esté bien ligado e ir incorporando poco a poco las dos clases de harina, mezcladas y tamizadas.
Por último añadir las nueces. Volcar sobre un molde bajo (los de 'quiche' son ideales) previamente engrasado y enharinado y meter en la parte central del horno entre 30 y 35 minutos.
Estará listo cuando el pastel se separe de las paredes.
Dejar enfriar en una rejilla y tomar a temperatura ambiente

Bizcocho de chocolate en taza


bizcocho de chocolate en taza por Teixidora

Ingredientes: 1 huevo pequeño 4 cucharadas leche 3 cucharadas aceite 2 cucharadas rasas de chocolate en polvo 2 cucharadas azúcar 4 cucharadas rasas harina trigo 1 cucharadita pequeñita rasa de levadura
y, por supuesto, una taza grande, apta para microondas.

Preparación: Dentro mismo de la taza echar el huevo y batir con varillas pequeñas o tenedor, agregar el aceite el azúcar, la leche y el chocolate y volver a batir bien. Añadir la harina y la levadura y mezclar Meter en el microondas a máxima potencia 3 minutos.

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