Ensalada de Pasta Veraniega

Ensalada de Pasta Veraniega

Ingredientes:

250 gr Espirales vegetales
1 Lata sardinas en aceite
6-7 Corazones de alcachofas
Pepinillos sabor anchoa
Aceitunas negra sin hueso
Tomates cherry
1 Cebolla
40gr Queso parmesano rayado
2 Cucharaditas vinagre de modena
1 Limón
2 Cucharaditas de Albahaca seca
Sal y pimienta

Preparación:

1.- Picamos la cebolla en aros y los cherry en cuartos.
2.- Escurrimos las sardinas y trocemos. Partimos las aceitunas, los pepinillos y las alcachofas, añadimos todo en un bol.
3.- Hervimos la pasta, colocamos, enfriamos y reservamos.
4.- Preparamos una vinagreta con aceite, vinagre de modena y unas gotas de limón y batimos bien.
5.- Agregamos la vinagreta al bol y mezclamos bien con la pasta.
6.- Servimos en un plato y terminamos espolvoreando con el queso parmesano y la Albahaca al gusto.

Que Aproveche.

Pollo con salsa de Limón y Canela

Pollo con salsa de Limón y Canela

Ingredientes:

1 kg de jamoncitos de pollo  3 Limones
30 gr de almendras crudas    2 Zanahorias
1 Cebolla                              500 ml de caldo de pollo
20 gr de harina                     1/2 rama de canela
1 vaso de vino blanco          250 gr de arroz redondo
100 ml de aceite                  1 cucharadita de tomillo
10 gr de perejil                    Sal al gusto

Preparación:

1.- Salamos, enharinamos y doramos en una cazuela los jamoncitos de pollo. Y los reservamos.
2.- Cortamos la cebolla en cuartos y la zanahoria al bies. Las sofreimos en la misma cazuela usada previamente, pero sin los jamoncitos.
3.- Añadimos las almendras enteras previamente peladas y una cucharadita de tomillo. Agregamos tambien 4 cortezas de limón. Salteamos durante 4 minutos a fuego medio.
4.- Exprimimos los tres limones y añadimos su jugo a la cazuela, así como media rama de canela y un vaso de vino blanco.
5.- Incorporamos los jamoncitos y el caldo de pollo, lo tapamos y lo dejamos cocinar todo junto durante 45 minutos a fuego lento.
6.- Una vez terminado, espolvoreamos con perejil fresco picado.
7.- Por último, hervimos un poco de arroz para la guarnición.

Sujerencia:

La guarnición de arroz la puedes cambiar por un pure de patatas o incluso patatas asadas, te quedara buenisimo

Que aproveche